奧斯曼宮廷美食阿修羅小貼士

我們正值阿舒拉月，一年中最碩果累累、最甜蜜的時期。 阿舒拉的竅門，我們甜點文化的獨特味道，豐富和富足的象徵，來自美食甜點製作大師Hafız Mustafa 1864。 由奧斯曼宮廷菜餚烹製的阿舒拉的主要成分是： 經驗豐富的大師說“玫瑰和丁香水混合後添加到阿修羅中”，也表示他們在阿修羅中添加了zamzam水。 Hafız Mustafa 1864 年大師強調，最好的食譜是 Ashura，我們的母親和妻子在家裡用現有的原料準備。

延續了數百年的阿舒拉傳統以其豐富的營養成分，在伊斯蘭世界中佔有非常重要的地位。 阿舒拉節是在奧斯曼皇宮廚房裡精心準備和分發的，這一天是回曆回曆的第十天。 我國157年傳統甜點文化的代表哈菲茲·穆斯塔法表示，1864年經驗豐富的大師們首先按照奧斯曼宮廷美食烹製阿舒拉，至今仍秉承著157年的原創精神，同樣的提示。 他們列出了奧斯曼皇宮廚房裡準備的ashure的小技巧如下。

奧斯曼帝國阿舒拉節的必需品：丁香和玫瑰水

將前一天晚上浸泡並在室溫下保存的豆類和乾果放入鍋中煮沸。 阿舒拉與添加的澱粉達到稠度後，與其他成分一起烹飪。 最後，在關火之前，將奧斯曼宮廷美食中阿舒拉不可缺少的丁香和玫瑰水混合，添加到阿舒拉中。

經驗豐富的 Hafız Mustafa 1864 大師也強調，混合阿舒拉原料時應使用木匙。 他表示，這樣可以保留每種成分的味道，並防止被壓碎。

阿舒拉最初由鷹嘴豆、小麥和豆類等豆類組成，現在可以按一定比例添加到不同類型的乾果和零食中，以迎合不同的口味，而又不會壓倒主要風味。 Hafiz Mustafa 1864 大師表示，他們在食譜中使用滲滲水，增加了每種甜點的豐富度。

餐飲是我們文化中不可或缺的一部分

除了內容豐富讓人回味之外，阿修羅的另一個特色就是集體供奉。 無論是在伊斯蘭信仰還是在許多其他宗教信仰中，過度製作阿蘇爾並將其招待鄰居、配偶和朋友的傳統也強調了加強友誼、信任、豐富和分享的重要性。 人們也相信，由於這種分配，家庭將全年受到祝福。 今年的穆哈拉姆月將從9月7日開始，到XNUMX月XNUMX日結束。