消費者在廚房裡犯的最常見錯誤之一是在烹飪前洗肉。 基於以下事實的認識：過去遇到的切肉條件處於原始條件下，無法與當今的技術相提並論，並且屠宰過程中肉與灰塵，毛髮和羽毛等物質接觸構成了洗肉的基礎。 Bonfilet美食顧問博士說，消費者使用不同的方法來洗肉。 İlkayGök指出，肉洗淨會導致細菌中毒和疾病。
考慮到他們購買的肉還不夠清潔，因此消費者更喜歡使用有害化學物質（例如水，醋和檸檬汁以及清潔劑和肥皂）清潔肉類。 但是，洗滌後的肉會發生交叉污染，肉表面的細菌會傳播到環境中，如果不清潔污染的表面，這些細菌會傳染給人類，從而引起中毒和疾病。 邦菲特美食顧問Dr. Bonfilet Gastronomy Consultant博士指出，利用當今使用的高科技，冷藏室和詳細的衛生規則，可以製備肉類，並準備以清潔，確定的特徵食用這些肉類，並且不會破壞冷鏈。 İlkayGök警告消費者不要洗肉。
洗肉有交叉污染的危險！
最近的研究表明，洗碗肉的人被洗碗表面附近的蔬菜交叉污染，污染率為26％，而食用以沙拉為原料的這些蔬菜後，細菌性食物中毒的風險增加。 即使32％的人不洗肉，觸摸肉後也不能很好地洗手，並且交叉污染也污染了蔬菜。 Gök表示，準備肉食而不用正確的烹飪技術清洗肉類會破壞致病細菌，從而破壞了這種風險，他說：“不應洗淨肉類，以減少交叉污染的風險。 不應忘記，採用當今技術包裝的肉類是在特殊條件下生產的，並已準備好供消費者食用。 已獲得進入Bonfilet生產部門資格的體肉經過物理檢查和實驗室控制後被帶到切碎區，在生產階段之後，根據使用目的將產品包裝在高度衛生的條件下，並在第一天保持肉的新鮮度。 此外，由於生產階段是在HACCP（危害分析和關鍵控制點）規則的框架內進行組織的，因此客戶可以放心地進行消費，這確保了對可能影響人類健康的不利條件的控制並定義了這些要點。''
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