素食每天都越來越受到人們的青睞。 但是，Anadolu健康中心營養和飲食專家UlaşÖzdemir強調指出，在專家的監督下應用純素食式營養很重要，在繼續接受這種流行飲食之前，應諮詢專家，並諮詢維生素，礦物質和血液值應該被分析。
純素食營養是一種富含纖維和低膽固醇的飲食，被定義為一種哲學的名稱，該哲學捍衛非人類也有權在大自然中生活，保護自然的可持續性並成為更好的人。 Anadolu健康中心營養和飲食專家UlaşÖzdemir指出，除了動物食品（如肉，雞和魚）外，不食用牛奶和乳製品，因此在蛋白質和鈣含量低的代謝方面會造成營養不足，“它的基本原理，純素營養，新陳代謝在專業監督下應用不會造成任何問題。 這裡的重點是，電影和紀錄片要處理標準的新陳代謝，並且要從一個單一的角度檢查對象的不同點。 但是，單一類型的飲食是單獨使用可能有風險的飲食。 因此，對人們進行血液檢查並在營養師的控制下改用純素食將是更正確的選擇，”他說。
注意素食中B12缺乏症
營養和飲食專家UlaşÖzdemir強調純素食營養中的一個重要問題是維生素B12缺乏症，“儘管豆類食品中維生素B12含量高，但由於植物蛋白的生物利用度低，因此可見維生素缺乏症。 儘管純素食對心臟，血壓，慢性便秘和結腸癌有積極的作用，但純素食對於患有肌肉疾病（如肌肉減少症，蛋白質缺乏症或極瘦的人）的人來說並不是正確的飲食。 因此，如果一個人決定要吃純素，則應分析其維生素和礦物質值，如果缺乏則應通過服用補充劑來改變飲食。 否則，他會伴隨許多疾病，如健忘，脫髮，疲勞，注意力不集中以及難以集中註意力。
健康的素食食譜
純素奶酪
- 物料
- 1杯（120克）腰果/在水中浸泡至少1小時。
- 2茶匙檸檬汁
- 半茶匙鹽
- 2茶匙黑胡椒粉
- 四分之一杯水
- 混合成分。 將其在冰箱中放置7小時後即可食用。
實用的素食甜點
- 物料
- 1杯杏仁奶
- 3個無花果乾（分成小塊）
- 3個核桃仁
- 將成分煮沸7-8分鐘，然後將其通過攪拌機。 將其在冰箱中放置4小時後即可食用。
- 素食中5種最著名的營養素
- 豆腐：蔬菜奶酪，豆腐因其鈣含量而成為素食主義者的最愛。
- 扁豆：富含B12的扁豆由於血糖指數低，是一種很好的減肥食品。
鷹嘴豆： 鷹嘴豆在純素食中不可缺少，因為鷹嘴豆泥和沙拉三明治是純素食者偏愛的食物。
杏仁奶： 大豆，杏仁和椰奶非常重要，因為不使用牛奶。 由於杏仁奶的味道和低卡路里含量，它是素食主義者最常使用的牛奶之一。
香蕉： 香蕉由於含鋅量豐富而富有營養，因此卡路里含量高且可滿足總能量需求，因此也是素食主義者的又一佳選。
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