節假日早餐不吃肉

在大流行期間，營養不良和低體力活動對體重產生了負面影響。 Anadolu 健康中心營養與飲食專家 Tuba Örnek 指出，由此產生的體重增加會削弱免疫系統並引發 COVID-19 和慢性疾病，他說：我們少戴的口罩與衛生和距離一樣重要。 宰牲節是一個為期四天的時期，紅肉和甜食的消費量增加。 當然，我們可以在保持傳統的同時控制肉類消費。 早餐不要吃肉，讓它休息。 尤其是心血管患者和腎病患者更要格外小心。

紅肉是人體必不可少的營養素，富含蛋白質，含有鐵、鋅、硒、B1、B6、B12、維生素D等重要營養素。 同時，阿納多盧健康中心營養與飲食專家圖巴·厄內克表示，如果您沒有因膽固醇和飽和脂肪含量而出現特殊情況，每天的安全攝入量不超過 150-200 克，“另外，食用肉類搭配蔬菜可增加鐵、鋅和鎂的吸收。 如果您將一半的餐盤放入沙拉或蔬菜，另一半放入肉類和穀物（如米飯），您將創造出均衡而有分量的膳食。 把這種模式當作一天一頓飯來做，”他建議道。

早餐不要吃肉

營養和飲食專家 Tuba Örnek 強調早餐不應吃肉，應該讓肉休息一下，“您的早餐可以像往常一樣包括蔬菜、雞蛋、奶酪、橄欖、全麥麵包。 在此期間，可以食用乳白色和/或水果甜點。

煮肉時不要加尾油。

營養和飲食專家 Tuba Örnek 強調，屠宰後立即烹飪和食用肉類會導致消化不良、腹脹、腹瀉或便秘，“為了使肉成熟，使其柔軟、美味和易於消化，將其儲存在涼爽的環境中(7-15°C) 出太陽。要休息3小時。 之後，我們將其在 4°C 的冰箱中保存 4 小時，以獲得所需的結果。 烹飪時，我們不應該添加額外的油，如尾油。”

Tuba Örnek 說，肉可以通過煮、烤、在烤箱中或在自己的油中煎來烹飪，“如果你想在烤架上烹飪，必須與火保持 15 厘米的距離。以免燃燒。 您可以將剩餘的肉放入冰箱中，最多可存放 6 個月。 不要忘記在冰箱袋的幫助下將肉末冷凍或切成單次烹飪的塊，以便您可以盡可能多地解凍。

營養和飲食專家 Tuba Örnek 分享了宰牲節的健康食譜：

烘焙食譜： 可以將肉在酸奶水中醃製5-6小時，去除第一天的硬度，使其更柔軟更美味。 切碎後放入鍋中的肉不要加鹽和香料。 最初幾分鐘在高溫下烹飪後，讓它用小火慢慢烹飪。 關閉底部後，您可以加入少量鹽和百里香。

甜點食譜： 加工預先切碎和冷凍的成熟香蕉。 當它達到奶油的稠度時，你的冰淇淋就做好了。 如果你願意，你可以加入可可和花生醬。 將它們放入杯子後，您可以用水果和核桃片裝飾。