栗子，寒冷的冬日里最先想到的食物之一； 它可以作為烤、煮和甜食食用，也可以為肉飯和膳食增添風味。 栗子是一種低熱量食物，含有大量的纖維、蛋白質和碳水化合物。 它也被定義為富含鉀、鎂、鐵和磷的礦物質來源。 來自 Uz 紀念 Şişli 醫院的營養和飲食部。 嘀。 Nur Sinem Türkmen 提供了有關栗子益處的信息。
維生素和礦物質的來源
栗子是一種堅果，與核桃、杏仁和榛子不同，含油少，澱粉和維生素C含量高。 它的味道微甜，澱粉含量高，可用作麵粉。 栗子粉不含麩質，可用於麵包和糕點。 栗子含有維生素 C、E 和 B（B1、B2、B3、B6 和 B9）。 它還含有其他礦物質，如磷、鎂、硫和鈣。 它也是纖維的良好來源，對消化系統的正常運作至關重要。 此外，纖維會減緩營養物質的吸收，並有助於調節糖和膽固醇水平。 3個中等大小的熟栗子可以換成1片薄麵包食用。
讓您保持飽腹感並防止便秘
它的維生素C含量具有降低膽固醇的作用。 此外，栗子中的 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸對膽固醇水平有積極影響。 栗子具有很高的抗氧化潛力，可以防止體內炎症。 憑藉其抗氧化特性，它還可以預防心髒病和癌症。 栗子是一種非常有飽腹感的食物，因為它含有纖維和碳水化合物，可以長時間提供飽腹感。 它支持腸道菌群並防止便秘。 由於其纖維含量，它在腸道中被緩慢吸收，不會導致血糖迅速升高。 有了這個功能，糖尿病患者也可以以可控的方式食用這種食物。
強化神經，帶來快樂
栗子的鈣、磷和鎂含量可保持骨骼和牙齒健康。 栗子中的磷和B族維生素對神經系統有益。 維生素 B 增強神經並支持大腦中快樂激素血清素的產生。 神經系統非常重要，因為它負責控制身體的許多部位。 栗子為您的身體提供大量抗氧化劑，對神經系統有益，有助於改善心理健康。 板栗含有豐富的氨基酸。 因此，素食者、老年人和運動員也可以食用栗子。 無論是整體還是麵粉形式，栗子都是乳糜瀉或麩質不耐症患者的良好來源。
糖尿病人應該控制飲食
澱粉和糖是需要注意的食物成分，尤其是糖尿病患者。 由於板栗的碳水化合物含量高，建議糖尿病、結腸炎或肥胖患者控制食用。 栗子含有一些活性成分，生吃時會引起消化問題。 它會導致腸道問題，如消化不良或胃炎。 栗子要煮熟吃。
板栗冬色拉
材料（4人份）
- 400 克生栗子或 300 克熟栗子
- 200 克 新鮮蘑菇混合物
- 200 克 南瓜
- 1個茴香
- 150 克 菠菜或豆瓣菜
- 400 克 煮碎的雞胸肉
- 1茶匙鹽
沙拉醬;
- 4湯匙橄欖油
- 3大湯匙蘋果醋
- 2湯匙水
- 1茶匙蜂蜜
準備
栗子去皮，用鹽水煮熟。 完好無損地取出，沒有碎裂。 將栗子去皮並分開。 清洗蔬菜和蘑菇。 將茴香切成 8 份，將南瓜切成方塊，將蘑菇切成四分之一。 通過在攪拌機中混合沙拉醬的所有成分來準備沙拉醬。
將栗子、蔬菜和雞肉放在烤盤上，在配料中加入一半醬汁，以 140ºC 烘烤 20-30 分鐘。 半小時後加入剩餘的沙拉醬，如果沒有必要，在烹飪後加入。 趁熱食用。
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