4 位土耳其美食可持續發展大使入選

作為餐廳週的一部分舉辦的“35 位 3 歲以下廚師大賽”的獲獎者已經公佈。 在由 Metro Turkey 主要贊助的 Dude Table 第 11 次舉辦的活動中，35 位將土耳其美食推向未來的年輕廚師通過“3 位 10 歲以下廚師大賽”競相成為土耳其美食在可持續發展領域的大使”，這是今年首次舉辦。 在 Metro Turkey 美食平台 Gastronometro 中，2 名廚師在評委投票的獲勝者中得分相同，因此獲勝者變成了 3 名廚師，而不是 4 名。 Bahtiyar Büyükduman、Şafak Erten、Efe Arslangiray 和 Selim Özgür 確定了獲勝者。

作為第 11 屆餐廳週的一部分，土耳其第一個美食節匯集了美食和社會生活的所有動態，在 Metro Turkey 的主要贊助下舉辦，首次舉辦了“35 名 3 歲以下廚師大賽”今年的時間。 在這次同樣由 Metro Turkey 贊助的活動中，鼓舞人心的土耳其美食年輕廚師們競相將可持續發展作為他們廚房的主要紀律。 在 16 月 4 日於 Gastronometro 舉行的比賽中，XNUMX 位主廚憑藉以“無浪費美食”為原則準備的菜餚贏得了評審團的品嚐。 Bahtiyar Büyükduman、Şafak Erten、Efe Arslangiray 和 Selim Özgür 被選為“土耳其美食在可持續發展領域的使者”。 進入決賽的年輕廚師獲得了 Metro Turkey 在布拉格的 Metro 站台上接受培訓的權利。

評審團中的美食專業人士

Gastroometro 總監 Maximillian JW Thomae、Dude Table Gastronomy Agency 總裁 Funda Insal、記者兼美食作家 Ebru Erke 和 Cooks Grove 創始人主廚 Şemsa Denizsel 參加了比賽的評審團。

本次比賽面向所有18-35歲的年輕廚師開放，參賽選手通過在線申請，在無浪費廚房原則框架內準備了主菜類別的菜譜。 從提交的食譜中選出10名候選人； 它是由評審團根據一些評估標準確定的，例如他們接受的美食教育、烹飪經驗、無浪費食譜的創造力和技術，以及他們與土耳其美食的關係，由 4 名評審團成員決定。 16 月 XNUMX 日，這些候選人被邀請到 Gastroometro 向評審團品嚐他們的食譜。

10名候選人中的決賽選手； Bahtiyar Büyükduman、Şafak Erten、Efe Arslangiray 和 Selim Özgür 將在捷克共和國首都布拉格的 Metro Turkey 平台接受培訓，成為土耳其美食在可持續發展領域的大使。 廚師們還將通過參觀米其林星級餐廳和在布拉格舉行的廚師會議獲得國際經驗。

“35 歲以下的 3 位廚師大賽有所作為”

Gastroometro 總監 Maximillian JW Thomae 表示，35 歲以下廚師大賽與其他比賽不同，並表示：“在美食領域舉辦的每場比賽都是按照幾乎相同的標準組織的，例如口味和展示。 但是 3 歲以下的 35 位廚師大賽是專門為“可持續發展和無浪費烹飪”而舉辦的，並有所作為。 比賽中我最關心的一個問題是，比賽通過將其與其他比賽區分開來，促進了年輕廚師的發展。

餐廳周如火如荼

餐廳周是土耳其第一個美食節，匯集了美食和社交生活的所有動態，為城市生活文化做出貢獻。 今年以“可持續發展”為主題的第 11 屆餐廳週將持續到 31 月 XNUMX 日。 在伊斯坦布爾，特別是在伊茲密爾、博德魯姆、代尼茲利和加濟安泰普繼續舉辦的餐廳週期間，土耳其主要的參與餐廳以更實惠的價格為愛好者帶來了專為活動設計的可持續發展主題菜單。

餐廳週，Akasya AVM 是購物中心贊助商，Hellmann's 是街頭風味贊助商，今年也邀請所有美食愛好者體驗新的味覺體驗。