Yeni Yüzyıl University Gaziosmanpaşa 醫院普通外科專家教授。 博士。 Muharrem Battal 提供了有關在宰牲節期間增加紅肉消費需要考慮的事項的信息。
普外科專家Prof. 博士。 Muharrem Battal 提供了有關肉類消費應考慮的信息：
“肉類和肉製品是我們滿足日常蛋白質需求的最重要的食物來源之一。 除了作為最重要的蛋白質來源外，我們還從這些食物和肉製品中獲得許多成分，例如維生素 B12、肌酐和礦物質。 當然，這種食物的數量和質量是一個重要因素。
紅肉是最重要的蛋白質來源之一，但建議以有限和可控的方式食用，因為它需要更長的時間消化並且比其他食物更難。
尤其是患有心髒病、糖尿病、慢性肝病、高血壓、呼吸窘迫等慢性病患者以及已知有腸胃問題的患者更要小心。
眾所周知，過量食用肉類會導致口渴、便秘、口臭、肝臟和心臟更加努力等問題。 在這方面，雖然肉類消費對每個人都很重要，但也需要關注和照顧有病的人。
在宰牲節期間我們應該注意的一些要點：
新鮮屠宰的動物肉更堅硬，烹飪甚至吸收的時間比正常情況要長。 因此，建議食用前將肉在冰箱中靜置1-2天，並密切注意儲存條件。
肉類應分小份儲存，儲存在儲存容器或冷凍袋中，放入冰箱並休息。 由於鮮肉很容易在熱空氣中產生細菌，因此屠宰後的肉應盡快放入冰箱冷藏保存。 這樣，可以降低細菌生長的風險。
在合適的條件下屠宰動物並非常注意清潔也是非常重要的。 眾所周知，在不衛生的屠宰中心屠宰的動物更容易滋生細菌，因此在屠宰過程中應注意衛生和條件。
為了在食用肉類時保持平衡，應在消化較快的早期膳食中少量食用，並與時令蔬菜和/或少油或蒸汽煮熟的沙拉一起食用； 考慮到宰牲節恰逢夏季，應多喝水。 這也將有助於消化。
在烹調肉類時還應注意鹽和香料的使用。 一個健康人每天的鹽需求量是 6 克，也就是 1 茶匙鹽。 然而，由於各種產品，從我們早餐食用的奶酪和橄欖到膳食中使用的番茄醬，都含有鹽分，我們需要相應地調整日常使用量。
季節性地，我們在炎熱中掙扎的身體不應該加載過多的脂肪、鹽或香料，我們更喜歡烤肉或煮肉作為食用肉類的方式，這樣有助於消化，消除吃完後的不適感消費它。 由於未煮熟或煮過頭的肉類也會使消化困難，因此食用後會出現消化不良、腹脹和腹痛等症狀。 因此，烹調肉類也是影響消化的重要因素。
肉類消費與癌症發展之間有關係嗎？
讓我們來回答這個我們的一些客戶經常問到的問題，如下所示。 在多年來提出的研究中，一些資料表明結腸癌的風險，特別是隨著肉類消費的增加而增加。 對於胰腺癌和前列腺癌也有一些類似的研究。 然而，這些發現的證據水平很低。 這裡我們要注意的問題是，生活方式要從整體上進行塑造，而不是僅僅改變食物來源和營養，而是要徹底改變生活方式，比如運動、運動、減少一些食物組、多吃一些食物組，規律的睡眠等。有必要調節所有因素。 此外，世界衛生組織沒有關於限製或禁止肉類消費的建議。
與其他所有問題一樣，不要過火、保持平衡和了解自己將提高我們的生活質量。”
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