洋蔥在古代有著非常特殊的地位。古希臘人認為它是一種春藥。埃及法老在前往來世的旅程中，將一些作為食物和藥物放在石棺中。金字塔也有洋蔥的內涵，象形文字代表它。洋蔥皮象徵著永恆。

大蔥有什麼好處？

到目前為止，還沒有在人類身上專門研究過洋蔥。但是，可以相信大蒜與其家族的其他成員具有相似的特性，例如細香蔥、青蔥、洋蔥和韭菜。

大蔥含有植物化學物質，包括類黃酮（主要是山奈酚）。類黃酮是強大的抗氧化劑，有助於中和自由基，自由基是氧化反應的副產物，會附著並破壞體內的其他分子。多項研究表明，從水果和蔬菜中大量攝入抗氧化劑可以降低患心血管疾病的風險。

幾項觀察性研究表明，增加對蔥科蔬菜的食用量可能對某些癌症有保護作用，尤其是消化道癌症。

大蔥對哪些疾病有好處？

大蔥含有多種維生素和礦物質，每一種都非常少量，無論來源如何。洋蔥對您的健康有很多好處。

儘管熱量非常低，但大蔥是一種非常豐富的食物，含有許多重要的營養素和化合物。出於這個原因，大蔥是減肥的理想蔬菜之一，尤其是它們的膳食纖維含量高，因為每片 32 卡路里的熱量可以滿足您 10% 的需求。

大蔥的主要健康益處之一是它能夠降低和預防結腸癌等癌症中癌細胞的生長速度。一些研究表明，食用大蔥可顯著降低男性患前列腺癌的風險。

大蔥含有如此多的維生素K，半杯大蔥可以為您提供每日維生素K等等。維生素 K 是最重要的維生素之一，尤其有助於血液凝結，並有助於防止受傷時大量出血。

大蔥可以在開口或微孔袋中存放四到五天。洋蔥還含有許多礦物質，如錳和鉀，以及維生素，尤其是維生素 C。

洋蔥可以增強骨骼和結締組織。它可以防止骨骼變弱，幫助戰鬥，增強關節和肌腱。建議有骨質疏鬆症風險的絕經後婦女在菜單上多加些洋蔥湯。

洋蔥含硫量高，使其成為抗炎的選擇。它還有助於增強免疫系統。洋蔥也是一種天然抗生素。洋蔥可以淨化血液，起到防腐劑和幫助消化的作用。生洋蔥擦在牙齒上可以預防蛀牙和抵抗牙齦上的細菌。

它是適用於調味汁、湯和肉類和家禽菜餚的基本洋蔥。它是一種用途廣泛的草本蔬菜。它明顯更小更薄。它是脆的，味道更明顯，更辣。

洋蔥不僅可以為您的膳食增添風味，而且對您的健康也非常有益。甚至有人說洋蔥對某些癌症有保護作用。洋蔥富含維生素 B9 或葉酸，葉酸是神經系統和免疫系統正常運作所必需的維生素。

洋蔥也富含蘆丁，可以稀釋血液並促進循環，保護我們免受血栓和動脈阻塞的風險。

攝取足夠的維生素 B9（和維生素 B12）將預防缺鐵並幫助您的身體抵抗各種感染。 125 毫升（1/2 杯）大蔥含有每日攝入量的 9%。