Acıbadem Fulya 醫院內科專家 Dr. Ozan Kocakaya 告訴了你在食物中毒發生時應該注意的最重要的規則。
引起食物中毒的微生物； 它可以是病毒（諾如病毒或輪狀病毒）、細菌（沙門氏菌、大腸桿菌）或寄生蟲（如小蠕蟲）。 博士。 Ozan Kocakaya 談到了微生物如何傳播到食物中：
“生病的人在準備和提供食物時可以通過他們的手將微生物傳播到食物中。 如果準備好的食物儲存在不適當的條件下，微生物仍然可以傳播。
微生物可以靠食物生存。 如果食物沒有清洗乾淨，或者上面的細菌沒有煮熟直到死亡，就會引起疾病。 微生物可以從一種食物傳播到另一種食物。 因此，如果在準備食物時使用的砧板或刀具沒有正確清潔，食物中的微生物就會感染他人。”
博士。 Ozan Kocakaya 列出了最常見的症狀如下：
- 噁心
- 庫斯馬
- 腹痛
- 腹瀉（水樣或血性）
- 火
在極少數情況下，也可能會出現神經系統表現，例如視力障礙、嗜睡、麻木和手和手臂刺痛。
如果您屬於食物中毒的高危人群，如果您不是，請立即：
如果您的發燒超過 38.5 度
如果你必須在 24 小時內上廁所超過 6 次
如果你看到廁所裡有血
如果您有嚴重的腹痛
如果您在失去大量液體的情況下仍不能進食或飲水，如果出現口渴症狀，如疲勞、口乾、肌肉痙攣、尿色深，請務必立即就醫。
食物中毒的診斷是通過詢問患者的症狀和他大約一周前食用的食物來做出的。 這種疾病通常是短暫的，患者會在幾天內康復。 出於這個原因，不可能確切地找出是哪種細菌引起了這種疾病，並且認為沒有必要。 測量您的血壓、脈搏、體溫、體重，在某些情況下，還會進行血液和糞便檢查。 如果體內缺乏液體，則會對其進行補充併計劃針對症狀進行治療。 食物中毒很少需要抗生素。”
內科專家 Dr. Ozan Kocakaya 列出了預防食物中毒應採取的預防措施，如下所示：
- 與臟手接觸很容易導致微生物傳播到食物中。 因此，養成使用廁所、換尿布或與動物接觸後經常用肥皂洗手至少 20 秒的習慣。
- 不要食用生奶，不要吃含有生奶的冰淇淋和軟奶酪。
- 如果您懷孕了，請特別注意乳製品，食用足夠的陳年乳製品或標有“由巴氏殺菌牛奶製成”的新鮮乳製品。
- 用流動的清水清洗水果和蔬菜，不要將它們浸泡在水中。
- 確保冰箱的溫度設置為 4 攝氏度或以下，冷凍室設置為至少 -18 度。
- 確保肉煮熟以消除細菌。
- 盡快食用熟食。 在室溫下放置不要超過 2 小時，立即放入冰箱。
- 準備或儲存未煮熟的肉類時，請遠離其他食物。
- 接觸生肉後立即清潔砧板、刀具和鉗子。 不要讓從這些地方流出的水污染環境。
- 不要食用等待的沙拉。
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