29 月 XNUMX 日，中國的傳統茶葉加工技術和相關社會習俗被列入聯合國教科文組織的人類非物質文化遺產代表作名錄。 幾千年來令世界著迷和愉悅的茶，終於在全球範圍內被公認為人類共同的文化財富。
這一地位是由在摩洛哥拉巴特舉行的保護非物質文化遺產政府間委員會授予的。 茶園管理包括與茶葉採集、茶葉加工、飲用和分享相關的知識、技能和實踐。
據聯合國教科文組織稱，中國傳統的茶葉加工工藝與地理位置和自然環境密切相關。 主要分佈於浙江、江蘇、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陝西、雲南、貴州、四川、福建、廣東等省和廣西壯族自治區。 然而，相關的社會習俗遍布全國，並為多個民族所共有。
中國茶的來源
茶樹起源於大約 70 或 80 萬年前的中國，但茶的發現和評價僅可追溯到 4 至 5 千年前。 據文字記載，3多年前，今四川省的地方政府就選擇該地區的茶葉作為進貢國王的禮物。 據此，至少在三千年前，中國就開始種植茶樹和加工茶葉。 迄今為止，世界其他國家尚未發現類似的發現或記載。 因此，中國是世界上最早加工和飲用茶葉的國家。
中國最古老、最豐富的茶樹分佈在中國西南部的雲南、貴州、四川和湖北省以及廣西壯族自治區。 1961年，在雲南山上發現一株高32,12米、樹幹直徑2,9米的野生茶樹，樹齡1700年。 在該州的另外兩個縣發現了兩棵 2 年和 800 年樹齡的茶樹。 這些茶樹今天受到保護。 據稱，中國茶樹的故鄉在雲南省的西雙版納地區。
神農百草品茶之茶的發現與評價
據《戰國神農本草經》（公元前476-公元前221年）一書記載，據說神農嚐了100種藥材，共中毒72次，最後以茶飲解毒。
神農氏是五千年前發明農業和醫藥的人。 為解除百姓疾苦，神農氏嚐遍百草，尋找能治病的草藥。 一日，神農氏嚐了七十二種毒草後，毒氣積聚在胃中，體內猶如燃燒著一團火焰。 神農受不了，就睡在樹下。 與此同時，一陣風吹過，一片葉子從樹上落到他的嘴裡。 一股很簡單很甜的香味，讓神農覺得很安心。 神農立即又往嘴裡塞了幾片葉子，身上的毒就消失了。 神農認為這些葉子對許多疾病都有好處，所以稱葉子為茶。 神農氏將茶葉傳授給人們，拯救了人們的各種瘟疫。
在湖南省中部城市長沙發現了一座可追溯到 2100 年前的墓地。 茶葉是埋在這座墓中的物品之一。 在陝西省扶風縣法門寺出土的眾多唐代（618-907）物品中，有金銀茶具和茶具。 它們在地下保存了 1100 年。
唐宋（960-1279）時期的佛教聖地，國清寺和金山寺是茶葉種植、製茶和佛教茶道的發源地。 唐朝時，一位日本僧人在浙江最超國清寺學習佛法和茶道後，帶著茶籽回到日本，為茶葉傳入日本做出了貢獻。 這個事件被描述在寺廟的一塊石板上。 另一位日本僧人在得知金山寺的茶宴後，將這種佛教飲茶方法介紹到日本，並形成了今天日本茶道的雛形。
敬茶禮儀
茶道（Cha Dao），這兩個漢字描述了體驗茶的魅力的方式，也是一種關於泡茶和喝茶的生活藝術，一種以茶為媒介的生活禮儀。 茶道是一種和諧儀式，旨在通過泡茶、觀茶、聞茶、飲茶、美化人心、弘揚傳統美德來增進人與人之間的友誼。 英文翻譯為Tea Ceremony。
其實，茶好不好，因人而異。
農村或城市的普通人將茶視為普通商品，飲用茶已有一千多年的歷史。 茶除了具有讓人清醒、去除體內脂肪的作用外，還是一個讓人獨坐的地方， sohbet 他是他去旅行時陪伴他的人。 他沒有對自己的怪癖給出答案，只是覺得自己是生活中不可分割的伙伴。 這是茶刀的一種。
1950世紀3年代以前，首都北京的普通家庭很難從茶葉店買到一定數量的名牌茶葉。 為此，店家一般都提供小份包裝，每分鐘準備10個XNUMX克的茶葉包。 這些包裹還是很好看的，因為北京人很看重商品的外觀。
以茶山水，以茶旅行，以茶思哲，構築一幅美麗的畫卷。 名茶產地，必有美景。 例如，西湖龍井溪生長在杭州市的旅遊勝地內，杭州被認為是中國最美麗的城市之一。 如今，與茶文化相融合的茶旅遊項目吸引了很多人的眼球。 走進茶場，參與採茶，觀看茶葉加工過程，品茶、品茶、觀景，呈現出一種讓消費者愉悅的消費方式。
今天，中國各地的茶館數不勝數。 一些地方的消費水平比酒吧、餐館要貴很多，但還是吸引人。 或許這就是茶道的魅力吧。 去茶館的人，接觸多了， sohbet 並交換意見。 相比之下，去酒吧的人更看重酒水，酒水的牌子對他們來說很重要，他們會嘗試喝到醉為止。 一位中國作家所說的酒是浪漫的，茶是經典的，代表了大多數人的看法。
總的來說，不同消費水平、受教育程度和享樂心理的人，對茶道的看法是不一樣的。
佛教與茶
佛教公元前它在尼泊爾建立後的第6年至第5年之間通過西域傳入中國。 但是，佛教的傳播是在東漢初年（25-220年）。 佛教和寺廟經濟在隋唐（581-618 年）和唐朝，尤其是唐朝的崛起時期取得了長足的進步。 中國歷史上有一個很常見的謠言； 飲茶盛行於唐代，盛行於宋代。
唐朝時期，在佛教，尤其是禪宗的發展基礎上，飲茶風靡一時。 泰山臨巖寺是禪宗所在地。 這裡的道士日日夜夜研讀經典，只許喝茶，下午不許吃東西。 久而久之，老百姓開始模仿這種做法喝茶，一種新的時尚應運而生。
禪的意思是整頓或冷靜地思考。 閉目靜思，容易昏昏欲睡，所以禪宗是允許喝茶的。 隨著中國北方禪宗的複興，飲茶在北方盛行，帶動了中國南方的茶葉生產和全國茶業的發展。
上述解釋並不是說茶只在唐開元年間（713-741）與佛教有關。 事實上，在更早的朝代，茶是祭司修身養性最常飲用的飲品。 這一事實在茶神陸羽的《茶經》等書籍中有所體現。
由於佛教各宗派對茶的重視，各大寺院都設有茶室，招待尊貴的賓客，有些樂器甚至以茶命名。 寺廟西北角的鼓，通常有兩個鼓，稱為茶鼓。
茶的故鄉是中國，世界其他地區的茶葉種植加工技術和飲茶習俗直接或間接源於中國，佛教在這一過程中產生了很大的影響。
由於茶與佛教的關係如此密切，唐朝中葉以後，中國南方的寺廟中普遍種植茶葉，每個道士都喝茶。 留下了無數關於茶的歷史記載。 據記載，唐代寺廟全年從日出到午夜都喝茶。 久而久之，中國人再也無法在茶樓裡，在涼爽的地方，寫詩下棋的同時，放棄品茶。
佛教寺廟一直是生產、研究和推廣茶葉的中心。 當然，凡是擁有一定土地的寺院，都不需要高階僧人參與生產活動，所以才有時間採茶、泡茶、作詩宣揚。 所以在中國歷史上有“名茶出名寺”的傳言。 例如，黃山毛峰就生長在黃山三寺所在的地區。
茶是如此重要，以至於中國許多地方的人們歷史上都把喝茶稱為“不喫茶”。
茶的種類
最受歡迎的茶是綠茶。
採集的綠茶葉經高溫去除氧化酶，同時保留了茶葉的綠色。 然後，經過揉捻和乾燥，就變成了綠茶。 通過氧化酶蒸汽去除獲得的茶是最古老的茶類。 另一方面，通過採石管理獲得的茶葉是最常見的綠茶類型，產量最高。
紅茶原料與綠茶相同，但不採用高溫脫氧化酶法。 而是經過常溫保溫、揉捻、發酵等階段後，茶葉變紅，再經火曬，即得紅茶。 福建省的一种红茶有鬆香，因為松木在乾燥階段被燃燒。 如今，這種茶在整個中國都很受歡迎。
五龍茶是一種半發酵茶。 此茶葉沖泡後，呈紅綠相間之色，一般葉中為綠，葉邊為紅。 烏龍茶以其天然的花香而深受港澳及東南亞茶友的喜愛。 最著名的五龍茶產於福建省的崇安市和安溪市以及台灣地區。
白茶是一種經過溫和發酵過程獲得的茶。 為了製作這種茶，選擇了帶有細白毛的葉子。 乾燥後，葉子上的白色細毛仍保留下來，故名白茶。 這種茶的味道很溫和。
中國還有黃茶、紅茶、花茶、果茶、藥茶等茶類。
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