在該行業服務了 5 代的 Hayfene Baharat 執行合夥人 Ahmet Kadıoğlu 認為，美味食物的秘訣在於使用的香料，並解釋了選擇優質和新鮮香料的技巧。今天，當全球化和多元文化主義加速發展時，將不同地域的風味帶到世界其他地方變得更有可能。香料在貿易中的作用日益增加，香料是其中之一，它打開了通往原味的大門。根據 Statista 公佈的數據，全球香料市場在 2022 年以 79 億美元收官，預計今年將落後 126 億美元。當消費者正在尋找如何找到新鮮健康的香料時，Hayfene 管理合夥人 Ahmet Kadıoğlu，這位在我國服務了 5 代的香料生產商，闡明了尋找新鮮香料的技巧以及消費者習慣的改變。

“使用正確的香料可以讓你感覺自己是世界知名的廚師”

Hayfene Baharat 執行合夥人 Ahmet Kadıoğlu 說：“香料是賦予食物風味的最重要元素。當然，使用新鮮香料對找到這種味道起著重要作用，有幾種方法可以區分新鮮香料。首先是香料的顏色。新鮮的香料顏色更鮮豔、更濃郁，而陳舊的香料則變得蒼白無生氣。另一方面，當我們聞到新鮮的香料時，我們會聞到強烈、尖銳和芳香的氣味。香氣濃郁的香料為菜餚增添了獨特的味道，在味蕾上留下了鮮明的印記。也可以通過將一些香料放在手掌中，用拇指壓碎，然後通過氣味再次檢測來檢測穀物和葉類香料的新鮮度。此外，在創造適當溫度和濕度的環境中儲存香料非常重要。

“土耳其的香料使用習慣正在改變”

Ahmet Kadıoğlu 指出，對於難以找到優質香料的消費者來說，最安全的方法是選擇品牌和包裝產品，他還提到了土耳其不斷變化的香料使用習慣，並表示：“過去，除了一小部分人外，人們使用的香料受到消費者的限制。今天，雖然家庭使用的香料數量在增加，但人們正在以更開放的態度嘗試創新產品。我們根據不斷變化的習慣生產創新產品，以響應消費者的興趣。例如，Elements 系列的座右銘是“在廚房中創造您自己的風味世界”，它包含 5 種不同的風味組合。火香料混合物用於紅肉和燒烤，水香料混合物用於魚和海鮮。另一方面，空氣香料混合物更適合家禽，地球香料混合物更適合蔬菜。最後，我們還有一種鮮味混合香料，我們稱之為第五元素，用於所有菜餚。我們認為這種香料將成為經典，在所有廚房中佔有一席之地。”

“我們引領香料行業的轉型”

Hayfene Baharat 管理合夥人 Ahmet Kadıoğlu 說：

“人們喜歡達到不同的口味，並因其在廚房的技能而受到讚賞。香料也是讓菜餚更上一層樓的最重要元素。在這種情況下，我們決定製作內容，展示如何將香料與哪些菜餚混合，以造福那些一心想做飯的人。我們在社交媒體上製作的這些內容引起了極大的關注。作為一個始於1886年的品牌，我們以引領新時代為己任。在這次廚房改造中，我們將繼續滿足香料愛好者的需求，支持他們創造屬於自己的風味世界。”