今年首次舉辦的伊茲密爾咖啡展接待了參與者和參觀者，並以其工作坊和各種對話、咖啡烘焙和沖泡等活動吸引了極大的關注。 Şerif Başaran 和 Sam Çeviköz 是該行業的領軍人物之一，他們對展會和土耳其咖啡行業達到的目標進行了評估。

伊茲密爾咖啡展——咖啡、咖啡設備和消耗品展，由伊茲密爾市政府主辦，由 İZFAŞ 和 SNS Fuarcılık 在 Fuarizmir 合作舉辦，除了它創造的商業量外，還有“釀造和品嚐階段”和“烘焙階段”和應用領域”，它還舉辦不同的對話、咖啡烘焙和沖泡等活動。業內知名人士作為演講者參加演講和活動，吸引了參觀者的極大關注。 Şerif Başaran 是 Coffee Factory 的創始人、培訓師、許多公司的顧問，也是在談到合格咖啡時在土耳其腦海中首先想到的名字之一，他在展會上談到了咖啡和烘焙咖啡的技巧。 Başaran 評估了土耳其在這一領域的情況，咖啡文化在該領域從歷史到現在都非常重要。

我們可以用我們的品牌在世界上擁有發言權

Şerif Başaran 說：“我們在土耳其的公司可以在這個領域與世界競爭。我們有 70 – 80 年曆史的咖啡烘焙機製造商。當我在澳大利亞觀察時，土耳其品牌是最常用的烘焙機之一。此外，土耳其咖啡機製造商和我國濃縮咖啡機製造商的狀況非常好。放眼機械領域，我們進入世界前20的品牌至少有4-5個品牌。另一方面，我們也有非常有資質的咖啡烘焙公司。比如買生豆的時候，德國、瑞士等國家對咖啡是零稅的，而你烤著賣的時候，每公斤都有稅。我國應該有類似的規定。如果做出必要的安排，我們的行業將變得更具競爭力，未來我們可能會在土耳其擁有向全世界銷售烘焙咖啡的品牌。我們可以在出口方面與其他國家很好地競爭，我們可以脫穎而出。”

要抓住趨勢，創新。

Başaran 表示，咖啡的革命也應該在我們國家的機器生產中經歷，“從祖父那裡繼承下來的傳統生產方法需要根據時代和技術的要求，通過創新的創新方法來塑造和改變。我們開始看到帶來創新變革的一代人和品牌在國外取得了成功。要抓住趨勢，創新。否則，我們不能離開國內市場，我們的目標應該是向國外擴張。就像咖啡有第三代一樣，第三代應該在製造商中進行這場革命，”他說。

Başaran 表示，隨著國際咖啡連鎖品牌進入土耳其以及去年本地品牌的增加，土耳其對咖啡的興趣與日俱增，“現在喝咖啡是為了愉悅和咖啡因需求. 隨著本地和國際品牌的增加，社交趨勢已經轉向喝咖啡的地方和咖啡館。咖啡館；有些地方可以讓你學習，坐下來會見朋友，社交。人們不再以客人的身份去彼此的房子，而是在咖啡館見面。它成為房子之後的交匯點，”他說。

伊茲密爾因其地理位置而非常方便參加展會

Şerif Başaran 在評價展會時提醒說，伊茲密爾在該地區舉辦咖啡貿易和咖啡烘焙機製造商已有 100 多年的歷史，他說：“展會上的組織、研討會和比賽對於讓遊客愛上咖啡很重要。但是，不應忘記的重要部分是 B2B 部分。來到這裡的專業人士可以訪問所有組件及其子行業，從機械到綠豆，從諮詢到牛奶、糖漿、糕點和家具。為了增加商業量，咖啡博覽會有很大的回報。伊茲密爾；在區位、物流、住宿、展會選址等方面都非常有優勢，可以打造樞紐。有一個非常漂亮的大遊樂場。展望未來，我希望這將是一個舉辦規模更大的比賽的好展會，”他說。

這是一個非常適合伊茲密爾的展會。

Coffee HQ 聯合創始人 Sam Çeviköz 是業內知名人士之一，他在 Demleme 和 Tadım Sahnesi 參加了關於咖啡對我們生活的影響的演講，引起了聽眾的極大關注。 Sam Çeviköz 住在澳大利亞，11 年前回到土耳其，他說：“我們是把咖啡帶到世界的人。放眼望去，世界上第一家咖啡館是在土耳其的伊斯坦布爾加拉塔開業的。直到 1950 年代，土耳其的咖啡消費先於茶。近年來，土耳其咖啡開始在世界範圍內興起。由於土耳其咖啡在我國普遍經濟實惠，所以它是用巴西某個地區的咖啡豆製作的。但是，您不僅可以用單一豆子製作土耳其咖啡，而且合格的咖啡可以用任何豆子製作。

Sam Çeviköz 向參觀者介紹了從咖啡的選擇到烘焙、從沖泡方法到適當的飲用度等許多主題的信息，他還評價了展會並說：“這是一個適合伊茲密爾的展會。雖然是第一次舉辦，但是很成功，也很有意思。我相信明年會好很多。土耳其的咖啡潛力非常大，並且是一個正在發展並引起關注的行業。國內有比國外更好的咖啡店，在這方面自己進步了很多。在這個博覽會上，我們看到了我們中間的那些人。這對展會來說是一件非常好的事情。他們對我的採訪很感興趣，他們知識淵博，問了很多問題。 “明年我想來這裡，”他說。