紅薯有什麼好處？

“白薯”是來自笑花家族的一種蔬菜，該品種原產於中美洲，但主要在亞洲生產，並且在許多大洲和國家（尤其是遠東國家）都在需求。 與已知的經典馬鈴薯蔬菜相比，它不含麩質，纖維含量高，熱量低，營養價值高。

Yeni Yuzyl大學的Gaziosmanpaşa醫院飲食專家NeslişahBozkayaGök提供了有關“甜土豆”的信息，該信息最近很受歡迎，並準備了3天的“紅薯飲食”並將其介紹給我們。

中等紅薯（重130克）的營養價值：

• 碳水化合物-26,2克
• 蛋白質– 2.04克
• 脂肪-0.065克
• 纖維-3,9克
• 鈣-39毫克
• 鉀-438毫克
• 鈉-71,5毫克
• 維生素C-3.12毫克
• 維生素A-922 ug。

除這些以外，就抗氧化劑而言，地瓜是一種豐富的食物來源，可以保護人體免受自由基的侵害。

紅薯有什麼好處？

紅薯有助於控制血糖水平。 它對糖尿病患者特別有用。 儘管它被稱為地瓜，但它具有高纖維含量，並通過減慢消化系統中糖的吸收來幫助提高血糖水平。

每天食用高纖維的紅薯可以幫助降低患上2型糖尿病的風險。 一項2018年的研究發現，膳食纖維攝入量較高的人患2型糖尿病的風險相對較低。

此外，甘藷的高纖維含量有助於預防便秘。 它支持定期排便，形成健康的消化系統。

癌症疾病中的“紅薯”補品

甘藷具有重要的抗氧化劑，可幫助對抗已知會導致癌症的自由基以及其他疾病。 除其顏色外，它還是β-胡蘿蔔素的來源，β-胡蘿蔔素是一種出色的抗氧化劑。 紫色地瓜中的花青素含量可以幫助減緩某些類型癌細胞的生長，特別是膀胱癌，結腸癌，前列腺癌，胃癌，肺癌和乳腺癌。

紅薯富含維生素A來源，對眼睛健康有積極作用。 高維生素A存在於許多五顏六色的水果和蔬菜中，例如地瓜，胡蘿蔔，杏子，菠菜，羽衣甘藍和甜瓜。 β-胡蘿蔔素是維生素A的來源，通過將其轉化為維生素A來有助於保護眼睛健康，該維生素A與食物一起食用時可支持角膜的功能，使眼睛在弱光條件下能在體內看到並防止夜間失明。

1杯煮的紅薯含有31.8毫克維生素C，可增強免疫力。 血液中維生素C含量高的人患中風，肺炎和肺部感染，癌症，心血管疾病和炎症的風險較低。

在飲食中加入紅薯的人們會更快，更輕鬆地減肥，因為他們可以保持更長時間的飽食：1個中等紅薯中含有3,9 g纖維。 高纖維食品的卡路里含量低，甘藷具有高纖維含量，可降低體內飢餓激素ghrelin的含量，增加產生使您感到飽腹的激素的產生，例如膽囊收縮素，並有助於減緩消化。

在2019年對美國345人的研究中，已經證明，高纖維飲食可以保持微量營養素的最低攝入量（每日碳水化合物，脂肪和蛋白質）和能量攝入，可以促進肥胖和超重人群的體重減輕。

如今，許多人認為碳水化合物源食品的卡路里很高，並且傾向於將其排除在日常飲食習慣之外。 由於地瓜屬於澱粉類碳水化合物，因此在日常飲食計劃中通常不優選它們。 但是一個130克的地瓜只有112卡路里，比一杯全脂牛奶少37卡路里。 儘管甘藷屬於澱粉類碳水化合物，但由於我上面提到的許多特性，它們的血糖指數也很低。

血糖指數是減肥過程中最重要的標準之一。 高血糖指數（GI）的食物（例如精製穀物，澱粉和糖）與體重增加有關。 相比之下，進食低GI的食物可能有助於減輕體重。 這裡要注意的最重要一點應該是蒸或烘烤後的食物，而不是烹飪，烘烤或煎炸，以保持甘藷的低血糖指數值。

說到烹飪技術，將紅薯和少許肉桂一起烹飪將極大地幫助您平衡血糖。 肉桂有助於穩定血糖水平和控制食慾，將兩者結合使用可為您提供令人滿意的美味替代品，而不會影響您的減肥目標。

另一個不應忘記的重要點是，為了增加人體中甘藷中維生素A的吸收量，必須將其與健康的脂肪來源一起食用。

如果我們舉一個健康的紅薯菜單為例，您將以其美味和愉悅的口感來食用； 

 烤雞和紅薯菜單

4個地瓜，3個中等大小的雞胸肉，鱷梨，3/4杯飲用水，1/2杯紅洋蔥，1大湯匙香菜，1撮咖哩，鹽和胡椒粉

• 將所有食材放入烤箱後，在180度烤箱中烘烤。
• 這些材料可供4人使用。
• 熱量：327大卡，脂肪：7,6克，蛋白質：30,4克，碳水化合物：31,7克