夏季我們最應該吃的水果和蔬菜是什麼？

專家營養師 Aslıhan Küçük Budak 提供了有關該主題的信息。 隨著夏季的到來，蔬菜和水果的種類增加了，最受歡迎的開始在貨架上佔據一席之地。 那麼，我們更喜歡哪些蔬菜和水果來擁有健康的夏天呢？

卡巴克

西葫蘆是夏季的美味蔬菜之一，含有豐富的類胡蘿蔔素，如葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素，對眼睛、皮膚和心臟健康有益。 由於其不溶性纖維含量，它增加了糞便的體積，幫助食物更容易地通過腸道，降低便秘的風險。 由於其可溶性纖維含量，它可以滋養腸道中的有益細菌，降低壞膽固醇水平，並支持血糖。 然而，西葫蘆的卡路里含量非常低，其高纖維和水分含量可增加飽腹感，並為控制體重提供支持。

西瓜

隨著夏季的到來，人體對水分的需求增加，西瓜的水分含量高達 92%，非常適合滿足您的水分需求。 然而，由於其豐富的番茄紅素含量，它可以降低患癌症的風險並降低膽固醇。 西瓜還含有瓜氨酸，一種可以增加體內一氧化氮水平的氨基酸。 另一方面，一氧化氮通過幫助血管擴張來降低血壓。

蕃茄

番茄是夏季早餐的必要條件之一，其 95% 的含水量支持滿足液體需求，通過鉀含量平衡血壓，其維生素 K 含量對血液凝固和骨骼健康很重要，並且對於正常組織生長和細胞功能及其葉酸含量。 然而，它還含有豐富的抗氧化劑，如番茄紅素、β-胡蘿蔔素、柚皮素、綠原酸，對心臟健康、皮膚健康和降低癌症風險有積極作用。

草莓

草莓富含纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質，還支持用 91% 的水滿足液體需求。 然而，研究表明，經常食用草莓可以通過減少炎症來預防心髒病、糖尿病、阿爾茨海默氏症和各種類型的癌症。

藍莓

藍莓富含抗氧化劑，可以對抗自由基，如花青素、鞣花酸和白藜蘆醇，從而保護您的皮膚免受陽光的有害影響。 因此，夏季飲食中不要錯過藍莓。

馬齒莧

馬齒莧在夏季裝飾我們的餐桌，是草本 omega-3 脂肪酸的來源。 它含有大量的 ALA，但也含有微量的 EPA，這是一種更俱生物活性的 omega-3。 然而，它通過其 α-生育酚和穀胱甘肽含量保護細胞免受損傷，通過其 β-胡蘿蔔素含量促進眼睛健康，通過其褪黑激素含量幫助您入睡，並通過其甜菜鹼含量有助於降低 LDL 膽固醇。

薩拉特勒克

黃瓜，您可以在夏季感到飢餓時食用，其 96% 的水分含量可滿足您的日常液體需求，含有可降低慢性病風險的黃酮類化合物和單寧酸，其高纖維和高纖維含量有助於控制體重。水和低卡路里含量。