作為第 91 屆伊茲密爾國際博覽會和 Terra Madre Anadolu 的一部分來到這座城市的慢食協會的代表參觀了 8 年前的伊茲密爾定居點 Yeşilova Mound。 500 慢食聯盟領導人在作為 Terra Madre 博覽會的一部分參加的活動中提請注意優質、清潔和公平食品的重要性，小生產者有機會向世界市場推廣他們的產品。 在Kültürpark設置的“廚房秀”舞台還邀請了米其林星級意大利廚師Cristina Bowerman，以及著名美食廚師兼主持人Danilo Zanna和土耳其美食專家兼作家Sahrap Soysal的Okan Bayülgen。
Terra Madre Anadolu 是世界上最重要的美食博覽會之一，與第 91 屆伊茲密爾國際博覽會同時開幕，接待了 22 位慢食聯盟領導人。 代表團還包括國際慢食協會秘書長保羅·迪克羅切和安德里亞·阿馬托，參觀了耶西洛瓦丘。 挖掘協會負責人。 博士。 Zafer Derin 說，他在 Yeşilova Mound 發現了用於捕魚的工具、估計有 8 年曆史的葡萄籽和可追溯到 500 年前的廚房用具，這將伊茲密爾的歷史延展了 5 年。 慢食聯盟的代表還參觀了位於 Urla 的 Köstem 橄欖油博物館。 Levent Köstem 向代表團介紹了博物館的情況。
小組解釋了慢食的重要性
作為第 91 屆伊茲密爾國際博覽會和 Terra Madre Anadolu 的一部分，慢食運動小組也在伊茲密爾舉行。 慢食國際秘書長 Paolo Di Croce 是在 İzmir Sanat 舉行的小組討論的主持人。 在展會上，小型生產商有機會將他們的產品推向世界市場，人們注意到優質、清潔和公平食品的重要性。
“我們追求優質、乾淨、公平的食物”
İzmir Village-Koop Union 主席 Neptün Soyer 在小組討論會上說，農村地區人口眾多，這在生產方面很重要。 Neptün Soyer 說：“伊茲密爾農村地區的人口比例接近 35%。這個人口非常寶貴。 因為農村人口就是擁有土地的農民和生產的農民。 自 1971 年以來，我們一直在組織，我們一直在伊茲密爾的農村地區尋找優質、清潔和公平的食物。”
“慢食應該改變這個系統”
該小組的主持人、國際慢食協會秘書長保羅·迪克羅切也表示，健康食品對於提高認識非常重要。 Paolo Di Croce 說：“我們花十倍的錢買不真實的沙拉。 因為我們不想在家洗沙拉。 慢食應該改變這個系統，”他說。 Paolo Di Croce 也在小組會議上打電話說：“讓我們共同努力，接觸更多的人。 讓我們開始洗沙拉吧。 讓我們了解真正的食品和工業食品之間的區別。 我們將完全成功的那一天將是這個世界上每個人都可以吃到干淨健康的食物的那一天。 即使世界上沒有一個人有這個權利，慢食也沒有成功。”
“有 79 種本地產品”
慢食 Bardacık 領導人 Nedim Atilla 提到了諾亞倉庫項目，這是慢食理念的一部分，並說：“該項目由歐盟資助，旨在保護我國的生物多樣性和獨特風味。 多虧了這個項目，如果我們拯救了正在失去的單一物種，甚至是單一風味，這將是一種利潤。 Noah's Warehouse裡有79件來自土耳其的產品。
“致力於保護隱藏的寶石”
慢食跗節 Sözcü另一方面，Yasmina Lokmanoğlu 表示，慢食將為土耳其的美食遺產做出貢獻，並表示：“慢食致力於促進和保護安納托利亞和色雷斯美食的隱藏瑰寶。” 慢食博德魯姆領導人 Deniz Kurtsan 在她題為“土耳其慢奶酪”的演講中說，“奶酪工匠試圖在工業競爭的條件下生存，旨在將他們生產的天然奶酪直接帶給消費者，並加強市場上的天然奶酪”。
慢魚梅爾辛 sözcüSü Ezgi Biçer 說：“我們不要忘記，我們餐桌上魚類的食物鏈取決於我們將海洋排放到多少陸地垃圾。 因此，如果我們不能一起找到我們希望的東西，讓我們收集我們找到的東西，讓我們成為生態系統的希望。” 慢食 Sözcüsü Raziye İçtepe 說：“同時保護自然和人類健康的慢速橄欖油的標準分為五個標題。 這些反過來又涵蓋了樹木的特徵、橄欖園的維護、生物多樣性，以及最終收穫和榨取橄欖的方式。 這樣，不僅保護了消費者的健康和口味，還保護了橄欖樹和生態系統。”
IEF 的慢食風
在土耳其生活多年的意大利名廚克勞迪奧·奇納利和在意大利完成廚師培訓的奧斯曼·塞爾達羅格魯齊聚廚房秀舞台的“土耳其傳統美食——地中海美食的異同”環節. 關注土耳其和意大利菜餚相似之處的廚師； 他說，美味佳餚的基礎是地方美食和時令瘦肉產品。
保護農業用地對未來至關重要
在 Terra Madre Anadolu 範圍內組織的“伊茲密爾藝術花園”對話也引起了人們的關注。 由慢食 Bardacık 聯合主席 Yeşim Yassıoğlu 主持的題為“保護農地”的演講重點關注自然、農業、生物多樣性、氣候變化、糧食和水安全等許多重要問題。
伊茲密爾市副秘書長蘇菲沙欣強調，農業用地可以通過正確的規劃得到保護，並表示由於法律、權力混亂、城市化和缺乏足夠的監管等多種原因，這無法實現。 自然協會董事會主席 Dicle Tuba Kılıç 說：“鳥類、特有植物、內陸水域魚類和大型野生哺乳動物生活的地區中有 45% 是農業區。 我們還應該關心這些地區，我們關心我們自己，關心那些在那里安家、餵養和遷徙的動物。”
Şevket Meriç，伊茲密爾市農業服務部負責人兼伊茲密爾市市長 Tunç Soyer他提請注意“另一種農業是可能的”方法，他說：“當我們看它時，它是一項旨在保護自然的政策。 我們所做的工作不僅僅是增加小生產者和合作社收入的工作。 在進行生產時，我們通過同等程度地考慮自然界中所有生物的存在來做到這一點，”他說。 EGECEP 的高級農業工程師 Tevfik Türk 提請注意 17 年來農業用地的流失率，並說：“我們的伊茲密爾也從 351 萬公頃增加到 321 萬公頃。 損失了 30 萬公頃，”他說。
意大利駐伊茲密爾領事 Valerio Giorgio 以及許多參觀者都對 Kültürpark 的活動感興趣。
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