阿聯酋航空滿足日益增長的素食餐需求

作為世界素食日的一部分，阿聯酋航空通過投資數百萬美元購買新的素食選擇，對日益增長的植物性膳食需求做出了強烈反應。 頭等艙和商務艙提供精心準備的純素美食菜單，而經濟艙菜單中的植物性食物選項已經更新。

為應對全球素食社區的快速增長以及對植物性營養的普遍興趣，阿聯酋航空正在為乘客體驗設定新標準，為素食生活方式的乘客或旅行時喜歡清淡飲食的乘客提供美味和健康的選擇. 可以在航班起飛前以及在阿聯酋航空貴賓室申請素食選項。

對素食餐點的需求增加

自 1990 年代以來，阿聯酋航空一直在其航班上提供素食選擇。 最初，純素餐主要針對特定路線，例如亞的斯亞貝巴（埃塞俄比亞東正教基督教社區在一年中的某些時間需要），或者印度次大陸，多種信仰促進以植物為基礎的飲食。 隨著純素食品在美國、澳大利亞、一些歐洲和英國航線上迅速普及，阿聯酋航空表示，在過去十年中，人們對純素食品的興趣大幅增加。 貝魯特、開羅和台灣是最近對純素食品的興趣迅速增加的航線之一。 阿聯酋航空目前為素食旅客提供 180 多種植物食譜。

菜單開發

在 VegNews 等許多專門的在線調查網站上，阿聯酋航空一直被選為最適合素食乘客的航空公司，阿聯酋航空已投資開發新的素食菜單，將與知名餐廳競爭。 頭等艙和商務艙提供的素食菜單花了一年時間開發。 菜單是在阿聯酋航空餐飲部開發的，這是迪拜國際機場的一個綜合設施，其 11 名員工每天提供近 225 份餐食。 阿聯酋航空餐飲服務公司是世界上最大的機上餐飲服務機構，擁有來自 69 個不同國家的國際廚師。 菜單側重於多種演示和品嚐，來自各種美食的專家的貢獻，包括來自中國、印度和阿拉伯美食的專業廚師，以創造各種口味和演示。 素食和非素食廚師和團隊成員在品嚐小組中展示了一種全面的方法。

經濟艙的素食菜單也每月更新一次，為經常出差的旅客提供種類繁多的食物。 雖然經濟艙的素食餐點可以在飛行前訂購，但它們深受世界各地乘客的追捧。 目前旅行者的最愛包括醃製豆腐、白豌豆、蘿蔔、蘆筍、石榴籽、西葫蘆條和貽貝配sriracha醬、菠菜和鱷梨museline，或多色藜麥配焦糖多汁木瓜和芹菜泥、烤花椰菜、調味胡蘿蔔、羽衣甘藍炒、野芹菜香蒜醬、秋日風味的曬乾番茄、黃油栗子、焯過的小西蘭花和大麥燴飯配蘑菇配烤南瓜子。

乘客將無法獲得足夠誘人的純素甜點，例如用新鮮草莓製成的黑巧克力奶油蛋糕、美味的檸檬撻配稀薄的椰子奶油，以及帶有甜草莓果盤的濃郁巧克力豆腐芝士蛋糕。

高品質和健康的成分

植物動力選擇的好處越來越吸引非素食旅行者，他們偶爾喜歡清淡的選擇來補充他們的生活方式。 阿聯酋航空航班上使用的替代產品包括手工純素奶酪、無麩質煎餅和煎蛋捲，而不是白麵粉，以及柔軟自然地上升的鷹嘴豆粉。 使用椰子或植物性奶油代替全脂牛奶，使用椰子油或人造黃油代替動物黃油，而椰子油和亞麻籽油則用作植物油的健康替代品，為膳食增添額外風味並提高煙點。 膳食中還含有一些營養豐富的食物，如黑白藜麥種子，它們富含抗氧化劑，可通過調節膽固醇和血糖來降低患糖尿病和心髒病的風險。 頭等艙和商務艙的新素食菜單包括獨特的肉丸，由世界著名的 Beyond 肉類公司的植物性產品製成。 在純素甜點中，使用來自多米尼加共和國的含有 60% 生可可的有機黑巧克力。 他說，素食餐伴隨著 Vitality 果汁，這是一種由阿聯酋最受歡迎的品牌之一 Barakat 準備的特殊果汁混合系列。 所有無麩質和純素果汁都含有必需的維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑，不添加糖、添加劑或防腐劑。

口味簡介和介紹

阿聯酋航空屢獲殊榮的廚師團隊齊心協力，創造出以蔬菜為重點的創意新菜單，以及不會錯過標記的肉類，其中的質地和注入創造了必不可少的鮮味效果。 菠蘿蜜生長在印度西南部的一棵纖維果樹上，煮熟後有肉質，被用作一些素食菜餚的主食。 大頭菜是一種原產於北歐的捲心菜和蘿蔔蔬菜，在醃製或烹飪時會吸收味道，留下溫和的味道，是素食菜餚中最有效的味道之一。 其他使飯菜開胃的主食包括不可替代的豆腐、花椰菜牛排、堅果和豆類。 阿聯酋航空的新素食菜餚強調新鮮、鮮活的風味和飽腹感，包括祖傳櫻桃番茄配毛豆和烤芝麻、百里香味蘑菇燉菜、新鮮哈斯鱷梨和芒果沙拉春捲，或羽衣甘藍和蔓越莓沙拉烤紅薯床。它提供了豐富多彩的健康選擇，例如許多新的純素甜點都以薄薄的真金作為裝飾，而純素菜餚則以農場新鮮的香草、黑莓和五顏六色的醬汁作為裝飾，搭配純素菜餚，確保美味健康的膳食也令人賞心悅目。

可持續採購實踐

阿聯酋航空航班上的素食選擇營養豐富，富含蔬菜、水果和蔬菜，包括在 Bustanica 當地新鮮種植的羽衣甘藍、帶假肢的櫻桃番茄、沙拉蔬菜和香草。 Bustanica 是世界上最大的垂直水培農場，通過阿聯酋航空餐飲公司獲得了 40 萬美元的合資投資。 Bustanica 農場擁有一支由栽培技術專家、工程師、園藝師和植物科學家組成的專家團隊，利用機器學習、人工智能和先進方法等強大技術。 連續的生產週期確保農產品非常新鮮和清潔，並且在沒有殺蟲劑、除草劑和化學品的情況下種植。 阿聯酋航空頭等艙和商務艙乘客可享用美味濃郁的蔬菜，如生菜、芝麻菜、混合沙拉蔬菜和直接來自 Bustanica 的菠菜。 計劃在未來種植更多的水果和蔬菜。